Традиции польского народа. Польские традиции

Поляки считаются народом, любящим праздники, соблюдающим традиции, поддерживающим давние обычаи. Старинные обряды, особенно те, которые восходят еще к языческим временам, давно утратили свой магический характер, став красочным реликтом прошлого и элементом игры. Связь с традициями сильнее всего чувствуется во время празднования церковных праздников - Рождества, Воскресения Христова, праздника Тела Господня, во время которого организуются шествия, или Дня Всех Святых. Большой популярностью пользуются массовые паломничества к местам религиозного культа. Среди святых для католиков мест, прежде всего, надо назвать ченстоховский монастырь на Ясна-Гуре; для евреев таким местом является могила цадика в Лежайске, а для православных - Грабарка.

В календаре государственных праздников самое важное место занимает годовщина обретения Польшей независимости в 1918 г., которая отмечается 11 ноября, а также годовщина принятия в 1791 г. первой польской конституции, которая отмечается 3 мая. В эти дни, которые по закону считаются выходными, организуются торжественные мероприятия, концерты и народные гуляния.
В Польше отмечаются также праздники, имеющие несколько иной характер. Среди них - Международный Женский день (8 марта), сегодня значительно менее популярный, чем в те годы, когда Польша была социалистической Польской Народной Республикой; День Матери (26 мая), День Бабушки (21 января), День Ребенка (совпадающий с Международным днем защиты детей - 1 июня), когда устраиваются различные увеселительные мероприятия для самых маленьких.
В ряду любимых и культивируемых в Польше обычаев стоит назвать Анджейки - день святого Анджея, в который празднуют именины все носящие имя Анджей. Это последнее развлечение накануне рождественского поста, связанное не только с обильным застольем, но также с гаданиями по поводу наступающего года. Самым распространенным является гадание на воске: горящую свечу держат над миской с холодной водой, воск капает в воду, а по очертаниям застывших капель предсказывают будущее.
Праздником, который в польской традиции занимает очень важное место, является Рождество. Особая атмосфера царит в канун Рожества - Сочельник (в Польше он называется Вигилия). С этим днем связано больше всего обрядов, обычаев и верований. Сочельник - самый семейный польский праздник. Большую роль в создании праздничной атмосферы играет оформление дома или квартиры. Главным украшением становится нарядная елка, без которой трудно представить праздник Рождества. Но это одна из самых молодых праздничных традиций. Первые елки появились в Польше в XIX в., главным образом, в немецких домах и домах горожан евангелического вероисповедания - выходцев из Германии. Постепенно обычай наряжать к Рождеству елку распространился по всей Польше. Ранее польские дома в праздничные дни украшались только ветками хвойных деревьев.
Элементом праздничной декорации были также вязанки злаков, снопы сена или соломы. По старинному поверью, они несли хороший урожай, достаток в доме, но также напоминали о яслях – месте рождения Иисуса Христа. Сегодня об этом обычае напоминает небольшой пучок сена под скатертью, которой накрывают праздничный стол. В некоторых домах принялся также обычай класть под скатерть деньги, а после ужина в Сочельник - класть в кошелек рыбьи чешуйки или кости. Всё это должно обеспечить семье богатство и благополучие в наступающем году. На стол обязательно ставят дополнительный прибор для случайного гостя или одинокого путника, если таковой заглянет на огонек. Пустая тарелка - это также память о близких, которых уже нет с нами.

Давным-давно в Польше Сочельник Рождества Христова считался днем, ход которого предрешает, как пройдет весь будущий год. А значит, следовало прожить его в полном мире и согласии с домочадцами и знакомыми, никого не огорчать и проявлять друг к другу знаки внимания и уважения. До сегодняшнего дня продержалась традиция приготовлений к праздничному столу. Всю домашнюю работу надо было закончить до наступления сумерек, перед ужином, который был и есть самым важным моментом Сочельника. Сигналом к началу торжественного ужина считается появление на небе первой звезды. Застолье предваряется чтением фрагмента Нового Завета о рождении Иисуса, затем все делятся друг с другом облаткой - освященным хлебцем в знак единения, любви, дружбы и мира. Делясь облаткой, люди желают друг другу здоровья, счастья и благополучия. Похожий обряд, символизирующий мир и согласие существует среди исповедующих православие, когда перед ужином в Сочельник присутствующие разламывают и делятся друг с другом просвиркой - пресным церковным хлебом.

Польский ужин, называемый также вечерей, состоит исключительно из постных блюд. Традиция диктует, что кушаний на столе должно быть ровно 12, по числу месяцев в году, или по другой версии - по числу апостолов.
Тем не менее, редко кто скрупулезно подсчитывает количество блюд, которые готовятся на праздничный ужин. Бытует также поверье, что чем их больше, тем сытнее, веселее и богаче будет жизнь в следующем году. Во всяком случае, сколько бы кушаний ни было, каждое из них нужно хотя бы попробовать. Этот старинный, веками сохраняющийся во многих домах обряд, начинается пением колядок. Вечер в Сочельник обычно завершается походом в костел и участием в торжественном богослужении, начинающемся в полночь.

Стол в Сочельник в старину и сегодня

Современный ужин в канун Рождества обилен и разнообразен. Как правило, подается грибной бульон или горячий свекольный отвар с "ушками" - маленькими пельменями с грибной начинкой, густой грибной суп, постное блюдо из тушеной капусты (например, капусту с грибами или вареники с капустно-грибной начинкой), макаронные изделия со сладким маком, торты, пирожные и другие сладости, орехи, а также компот из сухофруктов. Главными являются рыбные блюда, которыми славится польская кухня. В ней существует множество способов приготовления изысканных и очень вкусных кушаний: супы, селедочные салаты, рыба под разными соусами, рыба в сметане, заливное, рыба печеная, жареная и отварная со специями. На праздничном столе не должен ощущаться недостаток в пирогах и десертах. Трудно представить польский ужин в Сочельник без макового рулета, медовых пряников, и десерта, приготовленного из мака с медом, орехами и изюмом, к которому подается хрустящее домашнее печенье, когда-то носившее название "ламаньце". К старинным польским блюдам, которые подают в Польше во время праздничного ужина, принадлежит кутья из перетертого мака, пшеницы и меда. Присутствие этого магического кушанья на столе в канун Рождества символизирует давний обряд единения с душами умерших, который в день зимнего солнцестояния отправляли наши предки.

КАРНАВАЛ

Сразу после рождественских праздников устраиваются так называемые "ясельки" – любительские театрализованные представления, основанные на евангельских сюжетах. В деревнях еще можно встретить ряженых, которые ходят от дома к дому со звездой на шесте, исполняют колядки, балагурят, стараются развеселить хозяев, за что, по традиции, получают "плату за визит". Раньше пришедших колядовать угощали лакомствами с праздничного стола, сейчас им всё чаще дают небольшие деньги. Ряженые часто разыгрывают сценки, таки или иначе связанные с библейскими мотивами. Можно сказать, что постоянными персонажами в этих сценках являются: царь Ирод, Ангел, Черт, Смерть, иногда Цыган, Медведь или Козел.
31 декабря под Новый Год – по католическому календарю день святого Сильвестра, которым открывается сезон балов и маскарадов, время шумных многолюдных увеселительных мероприятий с танцами, розыгрышами и обильным угощеньем. Среди традиционных польских развлечений, популярных и в нынешнее время - так называемый "кулиг", то есть катанье на санях или, как его еще называли, "хоровод саней", который когда-то был одной из любимых забав шляхты. Сани кружили от двора до двора, а в каждом из них гостей ждало щедрое угощенье, после чего начинались танцы, что называется "до упада". Сейчас кулиги проходят более скромно. Катанье заканчивается застольем у костра, во время которого едят жареные на огне колбаски, мясо или традиционный польский бигос.
Последний четверг карнавала, так называемый "жирный четверг" – это день, в котором главенствуют сладости: пончики из дрожжевого теста с джемом и печенье "хворост".
Карнавал заканчивается бурным весельем со вторника на "пепельную" среду, так называемым "селедочником". На ужин подается, главным образом по-разному приготовленная сельдь как напоминание о грядущем посте.

УТОПЛЕНИЕ МАЖАННЫ

Еще одним старинным обрядом, с которым не хотят расставаться современные поляки, является устраиваемое в четвертое воскресенье Великого Поста утопление Мажанны - соломенной куклы, символизирующей зиму. Проводы зимы и веселье по поводу наступающей весны, означающей пробуждение к жизни, должны умилостивить природу и принести хороший урожай, а значит, достаток. Обычно "холодную Мажанну" одевают в белое полотняное платье, украшают белыми бусами и лентами, а в Силезии - в настоящий свадебный наряд с венком в качестве головного убора. В деревнях Мажанну носят по всем домам, а потом снимают с нее одежды и разбрасывают по полю. Затем соломенную куклу топят в реке, пруде или озере, а при отсутствии подобного водоема – просто в большой луже. В некоторых местах куклу поджигают и горящую бросают в воду. Мажанну провожают из села одной дорогой, а другой встречают так называемый "маик" – украшенные цветными лентами, бусами и цветами зеленые ветки, символизирующие весну. С приходом каждого нового столетия обряд проводов зимы начал постепенно приобретать характер игры, лишенной магической символики. Сегодня утопление Мажанны, стало развлечением, прежде всего, для детей и подростков, устраивающих проводы зимы 21 марта, в первый день астрономической весны. В Польше этот день называют "днем прогульщика" (поскольку школьники, правда, с разрешения учителей и родителей, "прогуливают" занятия).

Воскресение Христово - Пасха

Самый красочный религиозный праздник, предваряющий Воскресение Христово (Пасху) - это Пальмовое воскресенье, которое торжественно отмечается в костелах всей страны в память триумфального въезда Иисуса в Иерусалим. Главным атрибутом этого праздника являются "пальмы", которые, однако, имеют мало общего с пальмовыми ветвями, которыми толпы горожан приветствовали Христа в Святом городе. В Польше роль пальм играют букеты из самшита и сушеных цветов, а также веток вербы. В некоторых регионах делают "пальмы" высотой в несколько метров. Их украшают лентами, крашеными травами, сушеными или искусственными цветами, сделанными из цветной промокательной бумаги. В старину верили, что освященные во время молебна пальмы приобретают особые свойства, например, изгоняют болезни. После богослужения верующие легонько ударяли ими друг друга, желая при этом крепкого здоровья, долголетия, богатства и щедрого урожая.
В Страстную субботу верующие приходят в храмы, где священники благословляют пищу, предназначенную для праздничного стола, то есть, так называемые "свяченки", ведь Великий Пост подходит к концу. В Польше традиции освящения продуктов очень давние, уходящие корнями в XIV столетие. Но если раньше святили только испеченного из хлебного теста барашка, то сегодня в пасхальной корзиночке должно быть, по меньшей мере, семь разных продуктов, каждый из которых имеет свое символическое значение. Хлеб, гарантирующий зажиточность и удачу, для христиан, прежде всего, символизирует тело Христово. Яйцо является символом возрождающейся жизни, победы жизни над смертью. Соль считается минералом, дающим жизнь, а, по древним поверья, также отгоняющим злых духов. Копченое мясо обеспечивает здоровье, плодовитость и материальное благополучие. Сыр символизирует дружбу между человеком и силами природы, хрен - физическую силу и крепость. Кондитерские изделия (прежде всего, пасхальные "бабы", куличи и мазурки) кладутся в корзинку последними и считаются символом разного рода способностей и мастерства. Традиция велит, чтобы вся выпечка была домашней работы.

"Писанки"

Украшение яиц - это многовековая традиция, связанная с Пасхой. Самая старая польская "писанка", найденная при раскопках в Оструве, датируется Х веком. Интересно, что техника изготовления "писанки" почти не отличается от той, которой пользуются в наши дни.
В польской культуре крашеные пасхальные яйца стали элементом народного искусства, характеризующего отдельные районы страны. Традиционные "писанки" делают при помощи инструмента в форме воронки, которым наносят орнамент из топленого воска, который после того как высохнет, не впитывает краску. В некоторых районах страны яйца оклеиваются белой сердцевиной камыша и цветной пряжей, или же миниатюрными узорами из бумаги. В Поморье повсеместно известны "крашенки", то есть яйца, крашеные в один цвет, полученный благодаря натуральным краскам из листьев, отвара древесной коры, луковой шелухи, шишек, цветов мальвы, ромашки, тростника, ореховой скорлупы, крапивы, а также хвойных иголок и многих других растений. В Силезии крашеные яйца украшают искусными узорами, выцарапанными острым предметом на крашеной скорлупе.
В прошлом украшением пасхальных яиц занимались только женщины. Расписанные узорами или крашеные яйца получали сначала члены семьи и дети, а позже, в пасхальную неделю - друзья и знакомые. Если юноша или девушка дарили друг другу "крашенку", это означало доказательство симпатии.
По традиции, освященные продукты едят во время торжественного завтрака после воскресной пасхальной заутрени. Все садятся за стол, который, как правило, ломится от колбас, паштетов, рулетов, ветчины и других мясных изделий. На столе непременно должны быть разнообразные блюда из птицы, а также яйца, пасхальные "бабы", куличи мазурки и творожники. Из горячих блюд к праздничному завтраку подают жур с белой колбасой или на бульоне из копченостей, суп из хрена с яйцом и белой колбасой или обычный борщ с яйцом. Накрытый белоснежной скатертью стол украшают разноцветными "писанками", весенними цветами, ольховыми сережками, барвинком, композициями из зеленых трав. Непременным украшением пасхального стола является барашек из сахара, теста или глазури.
Перед началом завтрака, участники застолья делятся друг с другом крутым яйцом.
После пасхального воскресенья наступает, как водится, понедельник, а с ним и "смигус-дынгус" - обряд, во время которого парни поливают девушек водой. Трудно сказать, когда именно родился этот сохранившийся до сегодняшнего дня обычай, и каков был его первоначальный смысл. Возможно, речь шла об акте очищения и увеличении плодовитости. Во многих районах на второй день после Воскресения Христова водой поливали не только женщин и девушек, но и землю, чтобы не скупилась на урожай, а также коров, чтобы давали больше молока.
С пасхальными праздниками были связаны также различные местные традиции. В Кракове очень популярным был (и остается) так называемый "эмаус" - народное гуляние, которое устраивалось в память пути апостолов в городок Эмаус. Уличные торговцы раскладывали на прилавках дешевые блестящие украшения, свистки, игрушки и сладости. Краковские подмастерья, а также молодые парни, приезжавшие в город на "эмаус" из окрестных сел, заигрывали с девушками, шлепая их ветками вербы, а также демонстрировали свою молодецкую удаль в палочных боях. Толпы, собиравшиеся у костелов, наблюдали шествия религиозных братств, идущих по тротуарам с бубнами, со знаменем братства и святыми образами. Сегодня на прилавках, кроме традиционных игрушек и изделий народного промысла появляются, к сожалению, штампованные пластиковые безделушки, но всё равно, "эмаус" по-прежнему приносит большую радость и малышам и взрослым.

Польская кухня

В польской кухне присутствуют элементы кулинарных традиций народов, в течение веков живших по соседству - евреев, украинцев, белорусов, литовцев, образуя богатую многонациональную культуру. На польскую кухню повлияла также близость России, Германии, Чехии и Австрии. Кроме того, в ней чувствуются веяния итальянских, французских и ближневосточных кулинарных традиций.
Польша славится, прежде всего, своими очень вкусными мясными копченостями, особенно колбасами, которые высоко ценятся во всем мире. Колбасы изготовляют по старинным рецептам, используя традиционные методы копчения в дыму можжевеловых веток или ароматных фруктовых деревьев. Никто не пожалеет, если попробует охотничью колбасу, приправленную плодами можжевельника, или "лисецкую" колбасу, обильно приправленную многими специями, в том числе, чесноком. Не меньшим успехом пользуется великолепно приготовленная ветчина разных сортов, копченые мясные рулеты, балыки, и грудинка. Стоит вспомнить также о замечательных паштетах из разных видов мяса, в том числе - дичи.
Польша специализируется также в выпечке хлеба. Особенно хорош черный ржаной хлеб из муки грубого помола. Кроме своего чудесного вкуса, он также очень полезен для здоровья и входит в перечень диетических продуктов питания.
Ни один польский обед не обходится без первого блюда. К традиционным супам относится красный свекольный борщ - чистый свекольный отвар со специями, который подается с так называемыми "ушками", то есть маленькими пельменями с грибным или фасолевым фаршем. Очень вкусным супом является "жур" (или журек) на квасе из муки грубого помола. Журек часто готовится с грибами, а подается к столу, как правило, с отварным картофелем, нарезанными на кубики копченостями и крутым яйцом. Высоко ценится грибной суп с вермишелью, заправленный сметаной. Другими популярными супами являются: капустник, крупник, а также картофельный или томатный. Особого внимания заслуживает прозрачный, "как слеза", бульон из домашней птицы или говядины, с макаронными изделиями, густо посыпанный зеленью.
Мясо готовят различными способами: запекают, тушат, жарят на сковороде или на гриле. Мясные блюда подают как горячими - под вкусными соусами, которых в польской кухне не перечесть, или в виде холодных закусок - с горчицей, хреном, маринованными грибами или солеными огурцами.
Классическим мясным блюдом является свиная отбивная в панировке, с картофелем и капустой. Исключительно вкусна также печеная свиная грудинка, фаршированная черносливом. К пользующимся большой популярностью блюдам из свинины стоит добавить печеную и вареную свиную голяшку, а также "кашанку" - сорт кровяной колбасы. Когда-то "кашанка" считалась типично деревенским домашним блюдом, сегодня ее подают как деликатес в лучших ресторанах с традиционной польской кухней. Такую же "головокружительную карьеру" сделал смалец: топленый свиной жир со шкварками, кусочками мяса, копченостей, луком и чесноком, с добавлением соли, перца, и ароматических трав.Одним из самых вкусных мясных блюд являются зразы, свернутые из кусочков говядины с разнообразной начинкой, в том числе - солеными огурцами. Обычно зразы подают с гречневой или перловой кашей. Нельзя не вспомнить о тушеной утке с грибами "по-краковски", к которой также в качестве гарнира подают кашу. В качестве праздничного блюда готовится поросенок, запеченный целиком и фаршированный гречневой кашей с острыми специями.
Польскую кухню трудно себе представить без вареников с фаршем из мяса, или капусты с грибами, а также с творожной или фруктовой начинкой. Но особой популярностью пользуются вареники, которые в Польше называют "русскими" (с фаршем из творога, картофеля и жареного лука). Среди мучных блюд успех имеют также блинчики, фаршированные "пызы" и кнедли.Национальным польским блюдом считается "бигос" из тушеной квашеной и свежей белокочанной капусты с добавлением разных видов мяса, копченостей и грибов. Надо сказать доброе слово также о капустных голубцах, фаршированных мясом и рисом или кашей. Голубцы обильно поливают томатным или грибным соусом.
Самой любимой закуской поляков является сельдь, приготовляемая различными способами, например, с луком, яблоками и сметаной.К традиционным польским десертам относятся сладкие пироги, чаще всего - дрожжевые, а также разнообразные рулеты с маком, изюмом, орехами и сухофруктами, мазурки, яблочные, творожные пироги и пряники. Одним из любимых польских лакомств являются пончики, начиненные повидлом из дикой розы.
Наиболее типичным польским спиртным напитком является чистая водка разных сортов, то есть настоянная на разных видах трав. К самым оригинальным водкам относится зубровка, в которую опускают стебельки травы из Беловежской пущи, которую едят зубры. В свою очередь гданьская водка Goldwasser обогащена крупицами золота 22-й пробы. Любителей пива Польша тоже не разочарует: польское пиво такого же отличного качества, как немецкое или чешское, а пивоварни в таких городах как Живец, Варка или Эльблонг имеют вековые традиции приготовления этого напитка.
В холода поляки охотно пьют подогретое пиво или вино с добавлением меда и приправ из душистых кореньев. Из более крепких алкогольных напитков достойны внимания фруктовые наливки или травяные настойки. Их выбор в Польше очень большой: от лечебных и разогревающих наливок и настоек до горячительных напитков, которые употребляют исключительно из-за вкусовых качеств.
Не стоит обходить вниманием ликеры, питьевой мед или какой-либо из кремовых коктейлей с добавлением алкоголя, приготовленные из яичных желтков, ванили или шоколада. Эти кремы применяются также при приготовлении различных десертов.

Региональные деликатесы

В силезской кухне важное место занимает картофель, приготовленный разными способами. Типичное для Силезии блюдо - клецки из картофельного теста с добавлением сырого тертого картофеля. Популярны также блюда из белокочанной и красной капусты (красную капусту обычно тушат с добавлением копченой корейки).
реди сладких деликатесов особого внимания заслуживают силезские "маковки" - десерт из растертого мака с добавлением меда, изюма, орехов и сухофруктов. Сладкую массу, уложенную на тонкие ломтики сладкого хлеба или печенья, заливают горячим молоком, затем охлаждают и подают к столу.
ногие блюда силезской кухни по составу напоминают кухню великопольскую. Знатоки и ценители вкусной еды особую слабость питают к так называемым "картачам" - клецкам со сложной начинкой из мяса с грибами или капусты с грибами.Бескидская кухня вправе гордиться таким блюдом, как тушеная свиная голяшка с добавлением пива, специй и овощей. Из супов жители района Бескид предпочитают "жур" на сыворотке и "квасницу" - разновидность капустника с большим количеством свиного мяса, в том числе - копченого.
ухню польских горцев, живущих в районе Татр и Подгале (Подхале) трудно себе представить без "бундза" и "осцыпка" - знаменитых овечьих сыров, а также без кушаний из печеной баранины. Неповторимый вкус и аромат, секрет которого кроется в особой засолке мяса, имеют копчености, изготовленные горскими кулинарами. В этих местах также популярна квасница, приготовленная на бульоне из свиной головы, которая подается с горячим отварным картофелем, уложенным в отдельную глубокую посуду.

В Галиции чувствуется большое влияние австрийской кухни, особенно венской. Примером может служить одна из холодных закусок: "сальцесон", то есть определенный сорт колбасы, напоминающей крутой холодец, который готовится из обезжиренной свинины и подается с холодным горчичным соусом. Традиционным пасхальным блюдом является так называемый "белый борщ" с добавлением белой колбасы, приготовленный на бульоне из копченой ветчины, густо заправленный сметаной. Великолепны галицийские десерты, среди которых главное место занимает творожный торт на яичных желтках, покрытый ванильным кремом или шоколадной глазурью, известный как "венский творожник".
В мазурской кухне тесно переплелись немецкие, русские и польские кулинарные мотивы. Деликатес, который можно попробовать только на Мазурах - это уха из нескольких сортов рыбы и раками с добавлением лесных трав, которая варится в чугунном котелке на небольшом огне. Самое интересное, что перед снятием с огня в котелок кладется горящая березовая чурочка, что придает ухе неповторимый аромат.
Кухня восточных окраин Польши, главным образом, родом из Львова. Типичным для этого региона блюдом является кулебяка из дрожжевого теста со сложной начинкой из капусты, вареного риса, яиц и рыбы. Кулебяка подается к украинскому борщу, приготовленному из большого количества разных овощей и щедро приправленного кислой густой сметаной.

Национальный костюм

Большинство поляков носят современные костюмы. Традиционную народную одежду надевают в части деревень по праздникам. Польский национальный костюм очень разнообразен и ярок. Каждый регион имеет свои виды одежды, свой стиль и цветовую гамму вышивки.

Польский мужской костюм на протяжении XVI века испытал немецкое, итальянское, испанское, восточное влияния. Эти многочисленные влияния сказывались прежде всего в облике знати и состоятельных мещан. Поляки носили и национальную одежду, за исключением королей и их придворных, одевавшихся по большей части в соответствии с европейский модой. Многое было перенято из костюма мусульман, например, детали военного обмундирования.

Мужской костюм

Верхняя одежда называлась жупан и была практически одинакова для всех сословий и различалась только качеством ткани. Жупан делался довольно длинный и приталенный, со стоячим воротником, застегивался до талии на ряд часто посаженных пуговиц.

Важной деталью костюма был пояс – широкая и длинная, специально вытканная полоса красивого и мелкого рисунка, расположение которого подчеркивало служебное и финансовое состояние владельца. Богатство орнамента и материи свидетельствовало о высоком ранге, особенно если в ткань были введены нити "тюркского золота". Часто пояса застегивались на застежки из серебра. Носили и металлические чеканные пояса из пластин или из кожи.

Поверх жупана надевали делию и копеньяк, аналогичные венгерским. Уже в XVI веке между видами одежды этих стран было много общего.

Польская делия , как и венгерская, была длинной, объемной, имела широко лежащий на плечах воротник, или кроилась вообще без воротника. Рукава были длинные откидные или короткие широкие, часто с небольшими разрезами по краю. Существовало несколько видов застежек – на пуговицы (у состоятельных людей они были ювелирной работы), петлицы из декоративного шнура – бранденбурги или вовсе без застежки, когда края пол расширялись книзу и заходили одна на другую. Делию шили с подкладкой, тонкой или теплой (из недорогого меха (заячьего или бараньего) для зимы.

Вариантом делии была ферезия меньшего объема, с узкими длинными рукавами, на тонкой подкладке, очень похожая на турецкие кафтаны.

Богатые поляки использовали для своих костюмов венецианский бархат, итальянскую парчу, турецкий и персидский шелк.

Поляки носили древний головной убор рогатывка – шапочка с отворотом, разрезанным надо лбом. Она делалась из меха и ткани, украшалась султаном из перьев, драгоценными пряжками и имела несколько вариантов. Дополняли мужской костюм узкие штаны или чулки, сапоги или невысокие закрытые башмаки.

Женский костюм

Женского костюма мало коснулось восточное влияние, а национальное своеобразие выразилось в некоторых деталях и особенностях кроя.

Древней деталью был рантух – большое белое покрывало, надеваемое на голову и драпирующиеся вокруг лица, шеи, плеч, а иногда и стана. Поверх рантуха надевался чепчик (у состоятельных женщин украшался жемчугом или кружевом) или шапочка. Богатые женщины носили бархатные шапочки с дорогими меховым отворотами из куницы, бобра, соболя или целиком сделанные из меха. Края рантуха часто отделывали черной или красной однотонной вышивкой, золотым шитьем. Излюбленным орнаментом были цветы и турецкие мотивы. Покрывало, чепчики, шапочки носили замужние женщины всех сословий, лишь девушки слегка приоткрывали свои волосы.

Платья жен и дочерей шляхтичей во второй половине XVI и первой половине XVII века шились по испано-немецким, а иногда по итальянским образцам. Покрой напоминал испанский, однако с некоторыми добавлениями, например, в виде фартука (у польских дворянок не было, только у мещанок), чепчика, соединенного с шапочкой, имеющей меховой отворот. Костюмы зажиточных горожанок были похожи на костюмы дворянок и представляли собой их упрощенный вариант. С середины XVII века французские моды начинают утверждаться при польском дворе.

Платье дворянок состояло, как правило, из узкого закрытого лифа, заканчивающегося мысом, с разнообразной отделкой на груди, конусообразной гладкой юбки и короткой пелерины. Мещанки одевались в прилегающий жакетик, типа мужского пурпуэна, юбку с мягкими фалдами, фартук, на плечах часто "внакидку" висел более объемный жакет с декоративными рукавами.

Женщины носили шубы. Одежду подбивали мехом соболя, куницы, бобра.

Декорировали платья рядами цветных узорных кантов, золотым и серебряным кружевом, плетеным шнуром. В моде были разнообразные пояса – металлические, кожаные, шелковые. Носили золотые цепи, вышитые жемчугом чепцы, тяжелые драгоценности.

Польские горожанки использовали часто дорогие ткани – шелк, бархат, атлас. Большую популярность имели материи с золотистой, "люстровой" поверхностью.

Жены бедных ремесленников в XVI-XVII века одевались крайне просто. Их типичная одежда состояла из темного платья из дешевых материй, белой рубашки, лифа с укороченными рукавами (или корсажем без рукавов), присборенной юбки, рантуха.

Эта одежда перешла и в крестьянскую среду.

Свадебные обычаи у поляков.

Вопрос о вступлении в брак решался в Польше ХIХ-начала XX века прежде всего родителями юноши и девушки, а затем уже самими молодыми людьми. Знакомиться молодежь могла на так называемых поседах (посиделках), которые устраивались в домах девушек-невест и на которые приходили парни. Кресть янские дворы, где были на выданье дочки, тщательно подметали, следили за порядком - семье важно было заслужить репутацию хозяйственной и процветающей. Юноши устраивали музыки (танцы), куда девушки приходили в сопровождении матерей, теток, крестных. Парни и девушки совместно участвовали в календарных праздниках, присутствовали на службах в костеле.

Была распространена также своеобразная форма ухаживания - так называемая бочарка. Ночью группа парней стучала в окно девушки, которая нравилась одному из них. Девушка или выходила к ним, или приглашала в дом.

Ухаживания юношей за девушками были ограничены своей деревней, редко проходили в соседней и, как правило, не распространялись дальше своего прихода.

Для польской семьи свадьба всегда была торжеством чрезвычайной важности. Свадебный обряд существенно отличался в зависимости от региона, времени, социальных условий.

В польской деревне начала XX века свадебные обряды сохранили много архаичных черт. Сначала проводились «вывяды», цель которых - узнать о достатке в семье невесты, о шансах на брак у жениха. Затем следовало сватовство. Обычно сват приходил к вечеру, чтобы злой человек не сглазил. Разговоры велись иносказательно, после чего сват ставил на стол водку. Если родители невесты принимали предложение, то водка тут же распивалась с участием невесты.

За сватовством следовали сговор между родителями невесты и жениха, называемый «змувини», и смотрины хозяйства жениховой семьи. На этом этапе договаривались о приданом, в которое входили скот, одежда, утварь и т. п. Предсвадебный обряд обручения назывался «заренчины». Проводился он так. Жених - «нареченный» и невеста - «нареченная» садились за стол напротив друг друга, клали руки на буханку хлеба, прикрытую платком. Этим платком связывали им руки на хлебе, по куску которого давали жениху, невесте и всем присутствующим. Затем молодые обменивались подарками.

После обручения оглашалась в костеле трижды по воскресеньям помолвка молодых и начиналась подготовка к свадьбе. Жених покупал для невесты все свадебные наряды, а она дарила ему рубаху и белье.

Обычно свадьба начиналась в воскресенье и длилась два-три дня. В различных регионах Польши существовали свои, местные формы приглашения гостей.

Накануне свадьбы невеста прощалась со своими подружками, которые собирались у нее на девичник. Девушки плели венки, пели песни. В тех местах Польши, где совершался обряд расплетения косы, этот вечер назывался «розплецины».

рузга весельна -

Одновременно жених в своем доме пировал с друзьями, готовясь к семейной жизни.

Символом целомудрия невесты был венок. Потерявшая до свадьбы невинность девушка не могла идти в костел в венке. Другим обрядовым символом с таким же значением была рузга весельна - деревце, украшенное лентами, растениями, цветами и т. д. И венок, и рузга были связаны с давним обрядом расплетения косы невесты и со многими иными свадебными обрядами. Утром в день свадьбы жених со своей дружиной направлялся к дому невесты. Рядом с женихом ехал старший дружка с венком на длинной ветке. У закрытых ворот дома начинался торг о косе-невесты. Наконец жених с дружиной допускался в дом. Его усаживали за стол, по углам которого лежали четыре. свадебных хлеба. В это время в одной из комнат прятались невеста и ее подружки. Они выходили поодиночке, прикрытые кожухом и хромавшие. Жених должен угадать среди них невесту, которая обыч но не хромала. Затем начинался обряд «розплецин». По традиции косу начинал расплетать брат невесты, затем дружки жениха и наконец сам жених.

Интересен обычай, знаменующий вступление невесты в возрастную группу женщин. Замужние женщины собирались в доме невесты накануне венчания, танцевали, пели, ели и пили до утра.

Утром перед свадьбой дружки вместе с музыкантами ходили по деревне, пели и играли, приглашали гостей, собирали с них плату за приглашение.

К свадьбе пекли обрядовый хлеб, называвшийся «колач» или «коровай» в зависимости от местности.

Жених отправлялся за невестой в сопровождении дружины. Несколько раз дорогу ему загораживали «воротами» из жердей. Жених давал выкуп, и путь освобождали.

Перед выездом на венчание невеста прощалась со всеми, горько плакала и причитала. Отправляясь в костел, она не могла покрывать голову, так как ее распущенные волосы и венок должны были видеть все люди. В костел молодые ехали отдельно, а после венчания в обратный путь отправлялись в одной повозке.

Главное свадебное веселье начиналось вечером. После обеда и танцев до позднего вечера старшая сваха забирала к себе на ночь молодоженов, а на следующий день проводили обряд, называемый «очепины» - надевание чепца. Это символизировало прощание молодой с девичеством и вступление в ряды замужних женщин.

Существовало два варианта переезда невесты в дом жениха - на следующие после венчания день-два или через две-шесть недель. При встрече новобрачной свекровь давала ей обрядовый хлеб, который та разрезала и раздавала детям.

Через несколько дней после свадьбы в доме невесты устраивалась малая свадьба - «поправины», на которую собирались близкие родственники молодоженов.

Если у Вас есть знакомые в Польше или Вы собираетесь в гости к полякам, то следует помнить про некоторые милые традиции, существующие в этой стране. Иначе Вы рискуете нечаянно обидеть хозяев, задев их самые лучшие чувства.

1. Если Вы приглашены в дом, то хозяин обязательно приготовит Вам тапочки. Отказаться от них значит оскорбить хозяина.
2. На обед к полякам лучше отправляться сильно проголодавшимся: радушная хозяюшка наготовит столько вкусностей, что Вы сами пожалеете, придя в гости уже наевшимся.
3. Естественно, что в гостях Вам нальют бокал вина, а то и стопку водки. И если женщины еще могут безнаказанно отказаться, то мужчинам придется отнекиваться от настойчивых предложений выпить в течение всего вечера.

Что касается общественных мест, то имейте ввиду следующие моменты. В транспорте принято уступать места женщинам и тем, кто старше Вас. Отобедав или отужинав в ресторане. Не скупитесь на чаевые: как правило, их размер соответствует 10% от суммы счета.

Все другие традиции (например, при встрече мужчины целуют «паненке» ручку, а не щечку; а жаркие обнимания для них также естественны, как для нас рукопожатия) можно «подсмотреть» на улицах и просто последовать им, если они Вам окажутся близки. Разумеется, обнимать малознакомого общительного поляка Вас никто не заставляет, но, как минимум, улыбнуться от всей души ему стоит.

Особое отношение у поляков к религиозным праздникам и датам. Их принято отмечать в узком семейном кругу. Не надо обижаться, если Ваши польские друзья не могут провести с Вами рождество – этот день для них святой и проводят его с родными и близкими. Если же Вас пригласили в семью на такое празднование, знайте, Вы стали близким человеком и поляки Вас искренне полюбили всей душой.

Несмотря на дружелюбный и мягкий характер, в политике все поляки поголовно оппозиционеры, причем – независимо от того, какая партия в данный момент находится у власти. Поляк всегда найдет повод для недовольства действиями властей: то они слишком революционно поступили, то, наоборот, затягивают с решением; то старый строй плох, то и новый не намного лучше. Надолго такие беседы обычно не затягиваются, веселый польский характер не позволяет жителям Польши долго дуться и выражать свое недовольство.

Все поляки – индивидуалисты и оригиналы. Стремление быть не таким как все, кажется, заложено у них в крови. С другой стороны, индивидуализм теснит польское радушие, создавая двойственность в характере каждого жителя Польши. В поляках уживаются с одной стороны чувство собственного достоинства и отвага. С другой – беззаботность, и желание нравится, порой доходящее до раболепия. Но что можно сказать со стопроцентной уверенностью, так то, что с поляком никогда не придется скучать! Искрометное чувство юмора, развитый интеллект, обширные знания и желание делиться ими со всеми вокруг, готовность отправиться куда глаза глядят, легкомыслие и оптимизм превращают поляков в лучших товарищей, всегда готовых рассмешить, поддержать и убедить, что все лучшее еще впереди! А как поляки ухаживают за своими (и не только!) женщинами. Верх остроумия, романтики и красоты проявляются в этом процессе.

Одним словом, если Вы оказались в Польше, постарайтесь найти себе там друзей. Это будет совсем несложно, а сколько новых впечатлений принесет – не передать словами!

Как ни странно, но в Польше, на 95% состоящей из католиков, довольно терпимо относятся к секс-меньшинствам. Молодежь и вовсе смотрит на них абсолютно совершенно, поколение постарше крестится, отвернувшись, но не обижает, тем более, что польское законодательство защищает от дискриминации представителей нетрадиционной ориентации.

Наверное, просто сказывается позитивный настрой поляков ко всем на свете, в том числе к гомосексуалистам. Примечательно, что Польша никогда по собственной воле не преследовала геев, исключением стал лишь период иностранной интервенции на протяжении целого столетия, начиная с 1835 года.

В то же время поляки соблюдают христианские законы и, позволяя секс-меньшинствам жить в свое удовольствие, все-таки запрещают однополые браки и усыновление детей однополыми парами. Но это – единственный запрет, который ограничивает права «не таких, как все». Здесь абсолютно равнодушно относятся к распространению информации гомосексуальной направленности в Интернете, разрешают проводить гей-парады, создают клубы и отели, равно предназначенные для традиционных и однополых пар и никак не мешают геям проявлять свою любовь друг к другу.

Такая лояльность по отношению ко всем и вся делает Польшу еще более привлекательной страной для свободолюбивых и веселых людей, которые наводняют польские города и веси в сезон отпусков и по уик-эндам.

Остается лишь сказать напоследок, что не во всех польских городах и областях Вас будут понимать с полуслова. Все-таки общее советское прошлое осталось позади, и русский знают в основном представители турбизнеса и старшее поколение. Но, на английском, немецком и смеси всех славянских языков и жестов с Вами обязательно объяснятся. А если Вы вдобавок любите пообщаться, то к концу своего путешествия сможете даже выучить основы польского и бегло болтать на нем!

Особенности национального характера

Полякам присуще чувство юмора, частенько немного гипертрофированное. Поляки меркантильны и «отдать последнюю рубаху» для друга им просто неведомо. Жители Польши обладают ярко выраженным чувством собственного достоинства и чести. Они легко-возбудимые, но в целом довольно интересные собеседники. В живом общении с ними скучать вам не придется. Поляки очень любят поговорить о своей стране, своем народе и семье, обсудить планы на будущее и собственные мечты. При этом они обязательно выслушают и вас. В дружеском общении, особенно за хорошо накрытым столом, поляки чувствуют себя в своей тарелке. Они способны заразить окружающих всепоглощающим оптимизмом и верой в будущее.

О политике поляки просто обожают поговорить, хотя и считают эту темы для беседы неблагодарной. Да это и понятно: где вы видели, чтобы кто-то сумел убедить собеседника? Они с удовольствием критикуют свое правительство и в разговоре можно часто услышать фразу:» Я бы на их месте…». Но это вовсе не значит, что поляки на самом деле не поддерживают политику своего государства или правительства, отнюдь нет.

Поляки придают большое значение образованию: и об этом беспокоятся не только родители, но и молодежь прекрасно понимает все выгоды диплома хорошего учебного заведения и учится со всей ответственностью. Так что поговорка:»Делу время, а потехе — час» прекрасно подходит польским юношам и девушкам.

Поляки самокритичны: уж кто-кто, а они прекрасно знают себя, со всеми своими пороками и недостатками. Даже более того - они прямо-таки упиваются своими изъянами, пороками и недостатками. И еще они совершенно спокойно воспринимают то, что их социальная, политическая и экономическая жизнь бесконечно обсуждается мировым сообществом.

Поляки любят семью и все, что с нею связано. Семейные связи скрупулезно выявляются и поддерживаются. Семейные торжества собирают множество дво- и троюродной родни.

Национальные традиции в Польше

Поляки любят соблюдать традиции. А еще они очень любят праздники. А те обряды, которые во времена языческого прошлого были магическими, теперь стали частью игры, красочным зрелищем. Среди праздников самое большое внимание поляки уделяют празднованию Рождества, Воскресения Христова, праздника Тела Господня и Пасхи. В стране проходят паломничества к местам религиозного культа.

Среди государственных праздников, отмеченных в календаре красным, можно выделить день обретения Польшей независимости в 1918 году. Этот день отмечается 11 ноября. Не уступает ему по значимости и День принятия конституции, 3 мая. Оба эти дня являются выходными, люди участвуют в праздничных торжественных мероприятиях, гуляньях, а на площадях проходят концерты.

Помимо общеизвестных праздников (День матери, день ребенка, день пожилого человека, Международный женский день), в Польше есть собственные культивируемые традиции. Например, Анджейки. Это день святого Анджея, когда все люди, носящие это имя, празднуют свои именины. Празднование проходит в преддверии Великого поста, поэтому застолье обильное. А еще в этот вечер люди гадают.

Рождество является в польских традициях очень значимым праздником. С кануном Рождества (Вигилия) связано больше всего обычаев и верований. Польские семьи традиционно наряжают ёлку, украшают свои дома. Но елка не так давно стала главным атрибутом Рождества. Вплоть до 19 века дома украшали лишь хвойными ветками. На праздничном столе обязательно ставят один лишний прибор для случайного гостя или странника. Все приготовления к ужину заканчиваются до наступления сумерек, а первая звезда на небе – это сигнал к началу трапезы. Вечеря заканчивается походом в Костел, там проходит торжественная служба.
Как только минуют рождественские праздники, наступает черёд «яселек». Это уличные театрализованные представления, основанные на евангельских сюжетах. По деревенским улицам до сих пор ходят ряженые, которые веселят гостеприимных хозяев, а взамен получают лакомства с праздничного стола. Но в наше время еда все чаще заменяется деньгами.

Поляки очень воспитанные люди и демонстрируют это с особым шиком. Если Вы пожилой и стеснительный человек, чтобы попросить уступить вам место в транспорте — окружающие сделают это за вас. Впрочем, в Польше и просить об этом необязательно — вполне можно обойтись молчаливым жестом и даже здоровенный «качок» тут же подымется. Вообще, хорошие манеры в Польше — вещь общепринятая.

Общество и секс-меньшинства в Польше

В стране очень терпимо относятся к представителям сексуальных меньшинств. С каждым годом это отношение становится все более лояльным, особенно в крупных городах и среди молодежи. Такому положению дел способствует и законодательство, надежно защищающее представителей секс-меньшинств от всяческой дискриминации в их адрес.

Средства массовой информации и интернет-порталы на гомосексуальную тематику являются в Польше общедоступными. Много в стране и организаций, поддерживающих геев, и отстаивающих их права. Кроме того, здесь часто организовываются гей-парады, так называемые марши равенства.

Религия

В Польше 95 процентов населения — католики.

Традиция - это прошлое людей в настоящем. Традиция передается от поколения поколению и никогда не устаревает, потому что в ней заключается человеческая мудрость и красота.

Чаще всего как раз во время праздников люди обращаются к своим корням и чувствуют глубокую связь с теми, кто так же празднует, несмотря на то, находятся ли они в этой же стране или где-то за границей. Благодаря традиции знаем, откуда мы, и благодаря ей можем гордиться своими национальными отличиями, что в нынешнее время, когда происходит обезличивание и обобщение культур через телевидение, является немаловажным.

И как раз поэтому национальные праздники должны сохраняться, а все красочные и полные эмоций обычаи, обряды домашние и религиозные всегда соблюдаться. Конечно, трудно представить себе жизнь без праздников, а праздники без особой атмосферы, которую создают религиозные и народные обычаи.

Важнейшие польские праздники:

Обряды связанные с Великим Постом (Среди них Пальмовое (вербное) воскресенье и Великая Неделя)

Пасха

Зеленые праздники (Явление Святого Духа)

Божье Тело

На самом деле Костел считает, что самым важным праздником христианства является День Божьего Воскрешения, т.е. Пасха. Но для большинства поляков любимый праздник - это Рождество , а более всего сочельник- ужин на конуне Рождества.

В традиции поляков первая звезда, показавшаяся на сумрачном небе 24 декабря - это знак, что бы в этот день - день сочельника простить все обиды, с каждым быть приветливым, не провоцировать ссоры, а сесть за праздничный стол в красивом наряде. Лучше всего торжественность подчеркнет белая блузка или белая рубашка с костюмом.

В праздновании Рождества так же большое значение имеет праздничное убранство комнат, фасада дома и двора (елки, гирлянды, праздничные украшения), а так же сервировка рождественского стола (белая скатерть, сено под скатертью, свечи, еловые ветки).

Очень важным элементом рождественской вечери является оплатка (тонкий как бумага хлебец освященный в костеле, чаще всего на нем изображен какой-то фрагмент из жизни Христа). На столе застланным белой скатертью, под которым сено, среди постных блюд царствуют оплатки. В Польше принято, что бы праздничный ужин начинал самый уважаемый или самый старший член семьи с чтения фрагмента Святого Писания «О Рождении Христа». После чего он начинает деление оплаткой. Это происходит так: глава семьи подходит к любому из присутствующих за праздничным столом и протягивает ему оплатку, от которой тот должен отломить небольшой кусочек и положить в рот. И вот пока он съедает этот кусочек, старейшина говорит пожелания. Т.е. вместе с кусочком оплатки человек принимает все эти пожелания. Потом они меняются ролью. Когда обмен пожеланиями заканчивается, нужно поцеловаться три раза и идти к другим присутствующим, и уже им говорить теплые слова пожеланий. Таким образом все друг друга поздравляют с этим святым праздником. Момент, когда произносят пожелания в атмосфере мира и любви всегда очень эмоционален и трогателен.

В целом это семейный праздник, однако на столе всегда ставится одна дополнительная тарелка для заблудившегося путника, бездомного или кого-то одинокого. В этот вечер никто не должен быть одинок. Поэтому если знают, что какой-то знакомый, например сосед у которого нет семьи, который в этот вечер один, то его обязательно пригласят на ужин. И конечно же нужно приготовить хотя бы символический подарок для приглашенного.

Блюда на столе должны быть постными. Существует множество книг с рецептами для Рождественского ужина, да и в любой поваренной книге поляка всегда найдутся такие рецепты. Обычно готовятся блюда из рыбы, капусты, грибов, мака, гороха, сухофруктов. В этот день на стол не подается алкоголь. Каждый регион Польши имеет свои любимые блюда. Например, в Велькопольском и Центральном регионах подают на стол постный грибной суп, однако в восточных регионах и в Подкорпатье - борщ с ушками («ушки» - это вареники с грибами). Но популярным блюдом во всей Польше является карп в различных вариантах приготовления и сельдь.

В большинстве семей хозяйки стараются, чтобы блюд было двенадцать, соответственно числу апостолов, столько же и месяцев в году. В других семьях готовят тринадцать блюд или одиннадцать, т.к. считают, что нечетное число приносит счастье. На десерт обычно подается маковый рулет, пряник и компот из сухофруктов.

В польских домах существует так же обычай в Рождество обмениваться подарками. Это не обязательно должны быть дорогостоящие подарки, однако это должно быть что-то хорошо продуманное и приятное для того, кому они предназначены. В некоторых семьях подарки складывают под елку (красиво оформленные и подписанные).

Вручаются они после праздничного ужина. Но часто бывает ситуация, когда подарки раздаются после деления оплатками перед ужином, например детям, которые от любопытства и нетерпения не могут спокойно ужинать. Так происходит в Польше, а для примера англичане получают подарки утром в день Рождения Христа (25 декабря).

После Рождественского ужина, в большинстве польских домах принято петь колядки (рождественские песни), телевизор не включается. Это очень милый обычай.
Первый день праздника обычно проводят дома в окружении семьи. Второй - это день когда принято ходить в гости и сидеть за столом заставленным различными яствами в том числе и не постными. Время между Рождеством и Новым Годом - это время посещений, а в деревнях колядований.

Новый Год - это праздник, когда танцуют и развлекаются в ресторанах, отелях, домах отдыха, а в последнее время на площадях и улицах города.

Праздник Трех королей празднуют шестого января, его в католическом костеле так же называют Явлением. Это католический праздник. Он отмечается в память о поклонении младенцу Иисусу Христу трех мудрецов. В этот день в костеле освящают мирр и мел, и этим освященным мелом набожные люди пишут на своих входных дверях первые буквы имен королей, т.е. К+М+Б и год (Каспер+Мельхиор+Бальтазар 2010г.)

Карнавал

Время которое начинается от Нового Года и длится до Пепельной Среды (начало Великого Поста) - карнавал. Это время балов, танцев, катания на санях и различных забав. Последнюю неделю карнавала открывает Великий Четверг (Жирный Четверг), в эти дни в каждом доме едят пончики и фаворки, а также всевозможные вкусности приготовленные на жиру.

Великий Пост

Начиная с Пепельной Среды, т.е. с обряда посыпания пеплом голов верующих начинается сорокадневный Великий Пост. Он предшествует самому значительному празднику христиан - Пасхе, т.е. дню Воскрешения Иисуса Христа из мертвых. Пасха - это праздник, который не привязан к какому то определенному дню в календаре. Поляки его празднуют в первое воскресенье после первого весеннего полнолуния в период с 22 марта до 25 апреля. Последнее воскресенье Великого поста называют Пальмовым Воскресеньем (в Российской интерпретации Вербное Воскресенье). В Пальмовое Воскресенье освящаются пальмовые ветки в память о триумфальном въезде Христа в Иерусалим. После Пальмового Воскресенья наступает Великая Неделя. Великий Четверг - это день памяти Последней Вечери и Святого Причастия, Великая Пятница - это день распятие Христа и день траура в костеле. В этот день верующие приходят в костел к гробу Христа. Молитвы при гробах длятся всю ночь, так же и в Великую Субботу.

Пасха

В Великую Субботу освящают пищу. Приготавливают красиво оформленные корзинки, в которые вкладывают пасхальные яйца, колбасу, хлеб и соль. Приготовление пасхальных яиц - это старый народный обычай. У каждого региона Польши своя техника и стиль росписи яиц. Нужно признать, что некоторые из пасхальных яиц настоящие произведения народного искусства. После освящения пищи ее можно есть.

Пасхальное Воскресенье для Костела - это великий праздник воскрешения. После утренней мессы верующие идут домой на, так называемый, пасхальный завтрак, который начинают с деления освященного яйца. Все говорят друг другу пожелания и садятся за накрытый стол, на котором стоят, красиво оформленные, тарелки с всевозможными видами мяса и колбас, а так же салаты и конечно же пасхальные яйца. На десерт подают Пасхальные Бабы, Мазурки и Сырники, которые называют так же Пасхой.

Пасхальный Понедельник (Мокрый Понедельник) так же праздничный день. Это день игр и «дынгуса», т.е. обливания водой и ударов розгами. В основном молодежь как в городах, так и деревнях любят эти развлечения.

Зеленые Праздники и Божье Тело

Зеленые Праздники - это подвижный праздник. Его?ата зависит от даты празднования Пасхи и обычно он выпадает на май или начало июня. В католическом костеле это праздник Явления Духа Святого. Однако в народных традициях символом этого праздника является буйная зелень. Дома украшают зелеными ветками и цветами Аира. Этот обычай соблюдается в основном в деревнях, а в городах, к сожалению, забыт. Зеленые праздники - это так же время игр на свежем воздухе.

Божье Тело празднуют всегда в четверг, через одиннадцать дней после Зеленых Праздников верующие вместе со служителями костела готовят четыре алтаря в память о четырех евангелистах. Алтари возводят за костелом, на площадях. В большинстве случаев инициативу на приготовление алтаря берут на себя, например, группа студентов, ремесленников и т.д. Главным символом праздника Божье Тело является одна красочная процессия, которая состоит из толпы верующих. Одни из самых красочных и ярких процессий проходят на Земле Ловицкой и Курпях, где очень красивые народные костюмы.

Успение Пресвятой Девы Марии

15 августа поляки отмечают День Успения Пресвятой Девы Марии. Основные религиозные празднования с участием высокого костельного сановника проходят всегда в г. Ченстохова, в костеле на Ясной Гуже (Ясной Горе), в месте которое у поляков считается святым и особо уважаемым у всего народа. В этом костеле в алтаре находится икона Божьей Матери, называемой Черной Мадонной, которая у поляков считается святейшей чудотворной иконой когда либо созданной.

На празднование Дня Успения Пресвятой Девы Марии в Ченстохову со всей Польши и с соседних стран съезжаются паломники. В этом торжественном мероприятии участвуют сановники, а так же огромное количество, насчитывающее более 500 тысяч, верующих. Это небывалое по своей тожественности событие. Проповедь кардинала, т.е. обращение к народу, транслируется по телевидению на всю страну. По всей Польше проходят праздничные службы с участием местных властей, а рядом с государственным флагом вывешивают флаги в папских цветах.

День Всех Святых
В большинстве культур это день памяти умерших. За несколько дней до праздника поляки идут на кладбище и наводят порядок на могилах, украшают их цветами. В День Всех Святых на кладбищах очень много людей, которые пришли, что бы на могилах своих близких, а так же могилах солдат и известных людей зажечь свечу, которая символизирует память о тех, кто ушел от нас в мир иной.

Анджейки

Анджейки - это праздник, который отмечается в день именин Анджея (Андрея) 30 ноября. В этот день принято гадать. Этот праздник любят молодые девушки, т.к. существует множество способов гадания, которые позволяют узнать когда и за кого они выйдут замуж.

День Святого Миколая

Миколайки - так поляки называют этот праздник. Он отмечается 6 декабря. Его любят все дети без исключения, т.к. именно в этот день приходит Святой Миколай (аналог нашего Деда Мороза и Санта Клауса). И конечно же приносит подарки.

Помимо нескольких праздничных дней, которые требуют серьезности и сдержанности, поляки любят праздники и связанные с ними дружеские встречи, беседы за столом, совместные песнопения и всяческие забавы. Каждый год дарит для этого множество возможностей, и откровенно говоря, праздники для поляков долгожданны, а их празднование соответствует польскому темпераменту.

У любой национальности свои странности. На это влияет разница истории, менталитета, привычек и прочие аспекты. Однако это делает мир насыщеннее и интереснее.
В этом материале - гид по самым необычным традициям поляков. Некоторые польские традиции - это гремучая смесь языческой культуры, религии и народных обычаев.

1. Рождественский стол: лишняя тарелка и сено под скатертью
Религиозные поляки кладут сено под праздничную скатерть, как символ Христовых яслей. Второй неотъемлемый атрибут праздника - дополнительная пустая тарелка. Неожиданный гость в доме в рождественский вечер - добрый знак и божье благословение. Поляки убеждены: никто не должен быть голоден и одинок в Рождество.

2. Пасха: просто добавь воды
Пасхальная традиция Śmigus Dyngus («облить прохожих») напоминает русский «День Нептуна». Люди вооружаются водяными пистолетами, лейками, бутылками - всем, во что только можно налить жидкость и массово обливают друг друга водой.

3. Двойное убийство чучела Marzanna во имя весны
С этим языческим ритуалом католическая церковь сражалась до начала 20 века, но безуспешно. Поляки по-прежнему практикуют традицию сжигания и утопления в первый день весны куклы из соломы, полотна и лент, которая символизирует Можанну - славянскую богиню смерти и зимы. Этим они пробуждают природу и ускоряют приход тепла.

4. Польские пляжи: пришел - отгородись
На польских пляжах принято огораживать территорию вокруг себя заборчиком. Поляки приносят этот аксессуар с собой. Для них отгородить от других занятый клочок пляжа - это естественно и привычно.

5. Сэндвич по-польски - вовсе не сэндвич…
А канапка (kanapka). Или попросту открытый бутерброд. Кусочек хлеба с различными ингредиентами - самая популярная польская закуска. Привычного сэндвича вы скорее всего в Польше не найдете, зато канапки - на каждом шагу.

6. По грибы, по ягоды
Поляки - фанаты собирательства. Они обожают сбор грибов и ягод. Выбираются в леса целыми семьями, а дети с детства учатся различать грибы. Всё собранное поляки с удовольствием готовят и консервируют.

7. Польская свадьба: сумасшествие длиной в два дня
Традиционно очепины (oczepiny) - обряд перехода невесты в статус замужней женщины, а фактически - свадебные игрища. На польской свадьбе может случиться, что угодно. Ведь конкурсы и забавы иногда переходят границы дозволенного.
Вторая яркая особенность свадебных гуляний - поправины (poprawiny).
Это продолжение празднества на второй день. Гости снова собираются вместе и гуляния начинаются с новой силой.

В целом поляки - дружелюбная, толерантная и гостеприимная нация с отличным чувством юмора. Не упускайте возможности посетить Польшу.